鹽水鴨的精選

1、食材：淨鴨1只（約1500克），花椒12粒，八角2個，生薑5克，葱段2根，精鹽85克。2、首先將仔淨鴨去掉小翅和腳掌，右翅肋下開一個6釐米長的小口，取出內臟，拉出食管和氣管，疏通肛門，用清水浸泡洗淨瀝乾。3、...

1、首先準備食材，新鮮鴨胗2斤，撕去鴨胗上面的筋膜，清洗乾淨後放入盆中；2、盆中倒入清水，漫過鴨胗即可，將鴨胗在清水中浸泡4—6小時，浸泡是為了去除鴨胗裏面的血水。浸泡好後撈出控幹水分，備用；3...

1、用料：鴨子一隻、鹽適量、花椒適量、五香粉適量、葱適量、姜適量、大茴適量、黃酒適量。2、鴨子洗淨，衝十分鐘去血污。3、腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗淨，用鹼...

1、要看醃多久的鴨子，如果只是一兩天的話，可以做鹽水鴨。如果醃時間長，鴨肉已經發硬的話，先用清水浸泡4-5天，每天換水，冬天可以適當加温水，直到鴨肉復軟，然後可以蒸着吃，或者煲湯。2、鹽水鴨的...

1、真空包裝的鹽水鴨能保存60天。2、在真空的條件下可以抑制微生物的生長，以及鴨肉中蛋白質和脂肪的降解，真空包裝的鹽水鴨應該存放在25度以下的陰涼乾燥的環境中，鴨肉不能黑木耳、栗子一...

1、鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性，可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能...

1、食材：鴨腿3只、葱姜適量、八角4個、花椒適量。2、鴨腿洗淨，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸乾水分。3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。4、浸泡的清水加較...

1、鹽約70克，和花椒放入炒鍋中同炒，至鹽微黃即可。2、鴨子收拾乾淨後瀝乾水分，趁熱摸鹽和花椒，要認真按摩，裏裏外外，從頭到腳都按到。抹勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時以上入味。3、冷藏後...

1、先將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。2、鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、葱、姜，再加入適量油炒香。3、鍋中倒入熱水大火燒開。4、放入鴨肉、烹入黃酒，中火煮30分鐘。5、...

1、食材：鴨肉、青葱、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。2、鴨子洗淨，沖掉血水。3、用小火炒鹽+花椒+五香粉（炒到鹽微微泛黃）。4、用炒好放涼的食鹽塗抹鴨子的全身，按摩10分鐘左右。5、然後把...

1、食材：姜，蒜，醋，紅糖。2、將姜，蒜洗淨。3、把姜切細絲後，再切成細未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鴨湯汁，加熱煮沸，濃縮3分鐘，放入碗中。5、加稍許紅糖，再加醋即可，可選擇加姜醋，香醋辣醋。...

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨制...

1、幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃。2、趁熱將這些材料抹在鴨腿上，入冰箱冷藏醃製半天左右（這中間要取出揉捏下以便入味均勻）。3、深鍋中放入姜、大料。4、將鴨腿和醃製材料一起放...

鹽水鴨是一道常見的傳統美食，有多種吃法。以下是一些常見的鹽水鴨吃法：1.直接食用：鹽水鴨煮熟後，可以直接食用。將鹽水鴨切成薄片或塊狀，搭配醬油、花椒油、蒜泥等調料，即可品嚐。2.拌鴨面：鹽...

1、將仔淨鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開一個6釐米長的小口，取出內臟，拉出食管和氣管，疏通肛門，用清水浸泡洗淨瀝乾。2、炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香後倒出待用。3、將鴨子放在案板上，取50...

1、微波爐加熱，鹽水鴨一直吃不完，放入冰箱冷藏之後必須要拿出來加熱才可以吃，那麼用微波爐加熱是非常快的，但是要用微波爐加熱的也需要講究方式方法。要準備一個專用的微波爐盒，然後把冷藏...

1、主料：鴨1750克。調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黃酒10克。2、鴨洗淨瀝乾水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；3、鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放...

1、把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裏，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦...

1、南京的特產鹽水鴨的保質期是30天，真空包裝25度以下正常都是60天。2、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱...

1、新鮮的鴨爪，處理乾淨後用鹽醃好，放冰箱冷藏兩天。2、把醃好的鴨爪曬一天的太陽，方便入味。3、曬好的鴨爪洗乾淨放鍋裏煮，水淹沒鴨爪就好，放入幹辣椒，生薑片，香葉，八角等調味料，一起煮，等到水...

1、鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裏外都要抹勻。鴨腹內塞上葱姜，保鮮袋裝好，放冰箱醃製兩天。2、醃好的鴨子掛在通風處吹一到二天，吹到表皮都幹了就...

1、用鹽水鴨當做一道冷菜，通過祛除到肉裏的骨頭，採用全肉切片的形式，在進行精美的擺盤，這樣的一道菜看着都會流口水，更何況還是採用南京鹽水鴨來做的。2、用鹽水鴨做熱菜，進行熱菜的製作中可...

1、食材：鴨腿四隻、食鹽100克、薑片、八角少許、葱段幾段、清水一大鍋、花椒粒20粒左右。2、將鴨腿洗淨，待用。3、食鹽100克，外加20粒左右的花椒，以及少許八角，放入鍋內炒香，炒到食鹽有些微...

1、一般來説鴨子需要大火蒸三十到四十分鐘才可以吃，蒸煮鴨子的時候要注意把握好火候，如果蒸煮太久會使鴨子肉質變老，影響口感，同時，蒸鴨子的時候可以加入一些生薑或者料酒，這可以有效去除腥...

1、將鹽，花椒，八角炒至出香味。2、熱鹽均勻塗在鴨子上，密封，放冰箱裏冷藏24小時期間將血水倒出來。3、清水放葱，姜，八角與鴨子同煮，水漫過鴨子。熱水滾開後，加半碗料酒，轉小火悶煮40分鐘。筷子...