1、先將帶魚洗淨切去頭尾,切塊放盤中。
2、放入鹽、胡椒粉、薑片、葱花、料酒,抓拌均勻,醃製30分鐘。
3、鍋中倒入植物油,油温八成熱時,放入醃製好的帶魚塊。
4、油炸3分鐘,炸至帶魚變金黃色,撈出炸好的帶魚,裝盤,完成。