1、材料:澱粉150克 ,豆沙1碗,芋頭500克.
2、荔浦芋頭去皮洗淨後,切成小丁,放微波爐裏蒸熟。
3、取出用小勺壓成泥,將澄粉放進大碗裏。
4、加入沸水燙熟,加入白糖,再加入豬油,用手揉勻。
5、加入壓好的芋頭泥,將澄粉和芋頭泥揉成麪糰。
6、取一小塊壓扁,包入適量豆沙餡。
7、捏成餃子形狀,坐鍋點火,放入油燒至四成熱。
8、放入芋頭餃子,中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。