1、食材:大米100克,魚150克,葱姜各5克,油10ml,料酒5ml,鹽5克,雞粉3克,胡椒粉2克,香油5ml。
2、大米淘洗乾淨,加入油攪拌均勻,醃半小時。
3、鍋中加入適量的水,大火燒開,然後放入醃好的米煮沸後轉小火煲80分鐘。
4、將魚處理好後切成薄薄的魚片,洗淨後用薑絲,料酒,2克鹽和胡椒粉拌勻醃15分鐘。
5、粥到時間後調成大火,放入魚片,攪散,然後加剩餘的鹽,雞粉調味,煮2分鐘關火。
6、最後撒上葱花,淋上芝麻油即可。