1、糟溜魚片。材料：連皮黃魚肉250克，水發木耳25克，雞蛋清1個，紹酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精鹽4克，味精2克，白湯200克，葱薑汁15克，濕澱粉50克，豬油750克（耗約50克）， 雞油10克。做法：黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發片刻；木耳用開水燙過，攤在碗裏；放豬油，燒至三成熱時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋裏，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油10克，出鍋裝在盛有木耳的碗裏即可。
2、蒜蓉西蘭花。原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。做法：西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裏放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；放入西蘭花翻炒；快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
3、蓮子銀耳羹。材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
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