汕頭蘿蔔糕製作步驟 蘿蔔糕的製作工藝

1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克。

2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。

3、調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

4、蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分。

5、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。

6、蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麪糰。

7、取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麪糰倒入其中壓實，然後再將麪糰倒扣取出。

8、蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。