怎樣製作泡菜好吃 泡菜好吃 怎麼做

1、首先要把蔬菜挑選好，然後去掉老葉子、蒂、筋路等，洗乾淨切好，再控幹水份，千萬注意一定要把表面的水分晾乾了。

2、將水燒開以後晾涼來備用，在燒水的時候可以多燒一點水，然後用多餘燒開的水把洗乾淨的泡菜壇來燙一下，這樣好消毒。

3、我們按照一公斤水60到100克的比例，將食用鹽倒入罈子中，然後再把涼開水也倒進去，也可以適當地用筷子來攪一下，讓鹽得到充分地融化。

4、最後加入適量事先準備好的，晾乾了水分的泡菜和蔬菜，需要注意的是，蔬菜一定要用勺子等的工具來把它壓入水中，千萬不能露在水面上。

5、等着泡菜泡好以後，還需要等待半個月以上才能再食用，最好是要在20天以上或者是到一個月的左右，因為在泡菜加入的最初那一段時間，可能就會有一定量的亞硝酸鹽之類的，而且也可以等菜在裏面來發酵一下。