多寶魚要去皮嗎 製作多寶魚需要去皮嗎

1、因為多寶魚的魚皮非常軟，而且沒有魚鱗，所以多寶魚一般不需要去皮，蒸魚的時候在魚皮表面塗上一來層澱源粉或者生粉，蒸出來的魚皮就會比較完整。

2、多寶魚去皮的方法，先找對魚肚子(肚子很小)，一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗;將魚鰓用手或剪刀將其去除;將魚的身體洗淨;或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來;把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕，整張片就掉了。