麻婆豆腐怎樣做

麻婆豆腐的做法如下：

材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦肉末
- 2勺辣豆瓣醬
- 1勺豆豉
- 適量葱薑蒜末
- 1勺花椒粉
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量食用油
- 適量植物高湯或清水
- 適量澱粉水

步驟：
1. 豆腐切成塊狀，放入鍋中焯水，煮熟後撈出備用。
2. 熱鍋涼油，將肉末炒至斷生熟，然後加入豆瓣醬、豆豉、葱薑蒜末炒香。
3. 加入適量的高湯或清水煮開，放入花椒粉、鹽和醬油。
4. 最後加入豆腐塊，小火煮一會兒，使豆腐塊完全入味。
5. 調入適量的澱粉水勾芡，讓醬料更加濃稠。
6. 麻婆豆腐煮好後，撒上一些葱花進行裝飾即可。

麻婆豆腐的做法可以根據個人口味適當調整，你也可以加入一些自己喜歡的輔料，如豌豆、胡蘿蔔等，使味道更加豐富。同時，根據個人喜好，你也可以適量減少或增加辣椒的用量，以適應自己的口味。