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六大茶類基本形成

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中國的茶葉種類非常豐富,大致可以分為六大類:

六大茶類基本形成

1. 綠茶:綠茶是經過蒸青或烘青製成的茶葉,具有清香、味鮮爽滑等特點,代表品種有龍井、碧螺春、毛峯等。

2. 黃茶:黃茶是經過殺青後攤曬發酵的茶葉,具有黃色、香氣高、味醇厚、湯黃明亮的特點,代表品種有黃山毛峯、君山銀針等。

3. 白茶:白茶是採摘後進行自然枯萎或晾曬而製成,具有外形鮮嫩、香氣輕柔、口感清淡的特點,代表品種有白牡丹、白毫銀針等。

4. 紅茶:紅茶是經過發酵後的茶葉,具有紅色、香氣高、味濃醇、滋味甘醇的特點,代表品種有祁門紅茶、正山小種等。

5. 烏龍茶:烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的茶葉,具有口感醇厚、香氣濃郁、有一定的刺激感和回甘感,代表品種有鐵觀音、大紅袍等。

6. 黑茶:黑茶是一種後發酵茶,以湖南、四川、雲南等地的普洱為代表,具有陳香、味濃厚等特點。

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