鮮魚糊湯粉的做法

鮮魚糊湯粉是一道非常美味的傳統湯粉菜餚。以下是製作鮮魚糊湯粉的步驟：

材料：
- 新鮮魚類（鮮鯉魚等）：500克
- 姜塊：3片
- 大葱：2根
- 蒜瓣：4瓣
- 醬油：1湯匙
- 五香粉：1/2茶匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 豆腐 ：250克
- 菠菜：適量
- 幹米粉：適量
- 蛋白：2只

步驟：
1. 準備魚類，將魚去鱗、去腮、去肚子的內臟，清洗乾淨後切成適當大小的塊狀。
2. 將魚塊用鹽和料酒醃製15分鐘。
3. 煮一鍋水，將姜塊、大葱、蒜瓣放入開水中煮沸。
4. 將魚塊放入開水中煮熟，撈出備用。注意不要煮時間過長，以免影響魚的口感。
5. 取一個大碗，將魚塊用筷子或勺子壓碎成糊狀。如果喜歡留下一些魚塊，也可以只壓碎部分。
6. 將米粉用清水沖洗，泡軟備用。
7. 另起鍋燒水煮熟米粉，煮熟後撈出控水備用。
8. 湯鍋中加適量清水，放入煮魚的湯汁、豆腐、適量鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉和醬油，煮開。
9. 把搗碎的魚塊放入鍋中，攪拌均勻後，再加入蛋白攪拌均勻。
10. 湯汁煮開後，慢慢倒入已煮熟的米粉碗中，同時攪拌均勻。
11. 將煮熟的菠菜放入碗中，並倒入湯汁。即可享用。

鮮魚糊湯粉製作簡單，口感鮮美，身體好吃好消化，是一道非常受歡迎的家常菜餚。