豬腳燉黃豆怎麼做好吃

豬腳燉黃豆是一道營養豐富的傳統美食，下面是一種做好吃的做法：

材料：
- 500克豬腳
- 200克黃豆
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量白胡椒粉
- 適量糖

步驟：
1. 先將豬腳剁成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，然後用刀刮洗乾淨，再用開水焯水，去除血水和雜質，過冷水後撈出備用。
2. 黃豆提前泡發2-3小時，泡發後洗淨備用。
3. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，加入薑片和葱段翻炒出香味，然後加入豬腳炒至表面變白。
4. 倒入適量料酒，煮一會兒去腥。
5. 將炒好的豬腳和薑片、葱段一起放入燉鍋中，加入適量清水，水面稍微超過豬腳，蓋上燉鍋蓋大火煮沸。
6. 將煮沸後的豬腳倒入漏網中，用清水沖洗後撈出，過冷水後瀝乾備用。
7. 把洗淨的黃豆倒入壓力鍋中，加入適量清水，水面稍微超過黃豆，加入適量鹽和糖，蓋上鍋蓋大火煮沸。
8. 撈出焯水後的黃豆，瀝乾水分備用。
9. 把焯水後的豬腳和黃豆倒入燉鍋中，加入適量醬油、白胡椒粉和適量清水，水面稍微超過食材。
10. 蓋上燉鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時，使豬腳和黃豆入味變軟爛。
11. 最後，根據個人口味加入適量鹽進行調味，再燉煮10分鐘，讓豬腳和黃豆充分吸收調味湯汁。
12. 出鍋前撒上葱花作為裝飾。

煮好的豬腳燉黃豆香氣四溢，酥爛美味，可以搭配米飯或麪條一起享用。