大骨湯的做法大全

以下是一種常見的大骨湯的做法：

材料：
- 大塊生骨（牛骨、豬骨等）
- 生薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 清水

步驟：
1. 將大塊生骨洗淨，放入鍋中，加入足夠的清水蓋過骨塊。
2. 加入幾片生薑和葱段，用料酒焯水去腥，煮沸後撇去浮沫。
3. 將鍋轉小火慢慢燉煮，持續燉煮至少3-4個小時，直到湯變渾濁，骨頭鬆軟。
4. 在燉煮過程中，適時根據個人口味添加適量的鹽。
5. 燉煮結束後，將骨頭撈出，可以用筷子或者勺子將肉挑下備用。
6. 將燉煮後的湯過濾掉雜質，得到清澈的湯液。
7. 可以將挑下的肉塊與適量燉湯一同烹調，成為配菜，或者將湯液用於製作其他湯類菜品。

温馨提示：大骨湯一般需要較長時間的燉煮以提取出骨髓的營養成分，所以需要足夠的耐心和時間。可以根據個人口味和喜好添加一些配料，如香料、調味料、蔬菜等，以增加風味。