大骨花生湯的做法大全

以下是製作大骨花生湯的做法：

材料：
- 大骨（豬骨或牛骨）：500克
- 花生：150克
- 薑片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 大骨洗淨，用開水燙煮一下去除血水和雜質。然後用清水沖洗一下。
2. 鍋中加入足夠的水，放入大骨、花生、薑片和葱段，再加入適量的料酒。
3. 開火煮沸後，撇去浮沫，轉為小火慢燉2-3個小時。中途可適量添加水，保持湯的濃稠度。
4. 燉煮期間，可以用勺子攪拌一下，讓骨髓釋放出來，增加湯的味道。
5. 湯燉好後，加入適量的鹽和雞精進行調味，根據個人口味可以適量增減。
6. 最後加入香菜葉提香即可。

温馨提示：
- 慢燉是製作出濃郁湯的關鍵，所以時間上要充分。
- 鮮花生比干花生口感更好，如果使用乾花生，可以提前用水泡軟一些。
- 慢燉期間可以加入適量的水，但不要加太多，以免稀釋湯的味道。
- 湯煮好後可以過濾掉花生和大骨，只留下清湯食用。如果想帶有花生的口感，可以留下一部分花生。
- 可根據個人喜好加入其他調料，如胡椒粉、乾貝等，增加湯的層次感。