1、雞胸肉洗淨,去掉筋膜,雞大胸和雞小胸都可以,通常雞大胸的纖維更粗糙一些。
2、將雞胸肉切成較大的丁,然後用少量幹澱粉抓均勻,備用。
3、大蒜切片,放入熱油鍋中煸炒出香味,然後放入雞丁,炒至顏色變白。
4、加入提前預煮大約30-40分鐘已經面了的栗子,然後加入適量的蠔油和鮮醬油。
5、再加入適量的清水,大火煮開後轉小火燉。
6、燉大約5分鐘轉大火收汁裝盤就可以了,配米飯下酒都非常合適。