1、主料:豬裏脊肉350克;
2、輔料:醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、麪粉適量、澱粉適量、五香粉少許、胡椒粉少許。
3、做法:
(1)肉洗淨控幹水分;
(2)改刀切塊;
(3)放入醬油和胡椒粉;
(4)拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻醃30分鐘;
(5)澱粉和麪是3:1攪拌成稀麪糊,放幾滴油攪拌;
(6)倒入醃好的肉段盆裏;
(7)攪拌均勻靜至5分鐘;
(8)炒勺放油;
(9)燒六成熱下肉段炸制上色;
(10)撈出,油燒熱復炸一次撈出控油裝盤。