幹炸肉段的做法 怎樣做幹炸肉段好吃

1、食材：豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量。

2、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻，掛“全蛋糊”備用。

3、鍋刷好開大火倒油。

4、油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍。

5、見呈金黃色時，撈出控淨油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。