1、用料:香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、幹辣椒3個、葱2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克。
2、把乾的香料放鍋裏炒香,不要放油炒。
3、炒出香味以後放入生抽老抽。
4、加水末過食材,我是拿來滷牛肉的,所以就末過牛肉的量吧。
5、高壓鍋30分鐘。
6、另燒一鍋水,水開放入雞蛋,煮6分鐘。
7、撈出衝冷水,剝殼。
8、等滷汁冷卻,把雞蛋放入滷汁浸泡,然後放入冰箱過夜。
9、第二天加熱的時候先把雞蛋撈出來,加熱滷汁,關火以後再把雞蛋放回去,過五分鐘蛋黃就是流動的狀態。