1、豬肉切小塊。
2、加入鹽，白糖，蜂蜜,現磨黑胡椒粉，糯米酒攪拌均勻。
3、澱粉加適量清水調成糊狀。
4、把澱粉糊加入肉餡中，順着一個方向攪拌上勁，醃漬2小時。
5、腸衣取出洗淨，放在清水中，加一勺料酒，幾滴高度白酒浸泡1小時去腥。
6、將腸衣套在漏斗上，底部打一個結。
7、將豬肉餡放入漏斗內，筷子粗頭朝下，斜着壓豬肉，這樣豬肉走的比較順當。
8、檢查灌好的腸體，如果有空氣，用縫衣服的針將其扎破，放掉氣體，將豬肉趕勻。
9、每隔約 10釐米，用棉線扎一個結，將香腸紮成想要的長度。
10、將其掛起來晾乾表皮。
11、將晾好的香腸取下來，鍋子燒水（足量），大約80度，將腸丟進去，小火，微煮。
12、大約煮30分鐘（小火），香腸浮起即可關火。
13、將香腸撈出，晾涼，晾乾，放入保鮮袋冷藏保存即可。
14、食用時，用平底鍋煎至表皮金黃酥脆即可。
哇咔範
