貴州年糕的做法和配方 怎樣製作貴州年糕

1、糯米150g、大米500g、鹽巴少許。

2、把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時， 再用研磨機打成細膩的米漿。

3、把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網， 過濾出水分，差不多要六個小時。也可以把它包成一個球，懸掛起來，這個乾的更快

4、要是太乾了，可以放一點點的水。再把它揉成一塊，放在蒸籠上， 儘量鋪平，攤成薄片。蒸個40分鐘左右。

5、蒸熟後，趁熱在桌上鋪上保鮮膜，手上和保鮮膜上弄點油，用杆面棍，也直接用手敲打。

6、整形。單個用保鮮膜包起來，放涼。冷凍變硬後切片。