貴州酸湯魚的做法 這個菜有什麼特點

1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。

2、鍋中倒油，葱花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。

3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。

4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。