1、材料:豆丹一袋,佔瓜(又叫生瓜)1只,紅尖椒五六個,葱葉適量,姜適量。
2、豆丹提前化凍。 佔瓜去種,切片。 葱葉切小段,薑切片,紅尖椒一切為二。
3、鍋裏倒入少量色拉油,燒滾熱,一半的葱姜紅尖椒入油鍋略煸炒,倒入佔瓜翻炒,如果太乾可以少倒入豆丹化的水,炒的看起來翠綠的,撒入鹽出鍋盛盤。
4、鐵鍋用清水沖洗一下,鍋燒乾倒入少量油燒滾熱,放入另一半的葱姜紅尖椒,略煸炒後加入化凍的豆丹,大火燒至豆丹全化開並沸騰。
5、豆丹煮沸半分鐘後,將剛才炒好的佔瓜倒入鍋中,與豆丹炒均勻,煮沸嘗味加鹽出鍋即可。