1、食材:韭黃200克,雞蛋3個,花生油80克,鹽2克,生抽10克,幹辣椒3個,料酒10克。
2、做法:韭黃洗淨切段,控幹水分;幹辣椒浸泡一會,切絲,雞蛋磕入碗中,加入料酒打散,熱鍋倒油,燒開後再倒入蛋液,用筷子劃散後,盛出,鍋留底油,放入幹辣椒煸香,再放入韭黃翻炒幾下,放入雞蛋混合,加入鹽和生抽炒勻,即可出鍋享用。