1、用料:扒皮魚1條、姜適量、蒜3瓣、葱適量、 蒸魚豉油1勺、料酒適量。
2、扒皮魚洗乾淨備用,將於兩面橫劃幾道。
3、先在魚上抹鹽,盤底和魚面上,放上葱絲,薑片,蒜片,倒上料酒。
4、鍋中水開後放入魚,再次鍋開後中火蒸10分鐘,燜2分鐘。
5、倒去盤中多餘湯水,將蒸魚豉油1勺淋在魚上即可。