1、活皮皮蝦500克、大葱1根、鹽少許。
2、步驟:在蒸鍋中加入1000ml水,將大葱從中間劈開,切成3~5釐米長的小段。往小屜上鋪皮皮蝦,一個挨着一個的鋪滿,鋪滿一層後放兩小段切好的葱,撒一小勺鹽,然後再鋪第二層,鋪好後再放兩小段切好的葱,撒一小勺鹽。
3、蓋好鍋蓋,點火開始燒,水開後約2分鐘,皮皮蝦變色後就熟了,馬上關火拿出來,不然再蒸就老了。