李子果醬的做法教程 李子果醬的製作方法

1、食材：帶核李子1000克、白砂糖適量、水300克；

2、李子洗淨，瀝淨水分。

3、把洗淨的李子剖成兩半，擠出核，把果肉都扔進麪包機的內桶。

4、如果沒有面包機，直接把果肉切成小碎塊，倒入炒鍋裏，加水中火翻炒，就和麪包機的果醬功能是類似的效果。

5、在麪包桶內加少許水，啟動麪包機的果醬功能，默認操作時間是50分鐘左右，蓋上蓋子就不用管了。

6、麪包機的程序執行完之後，還需要倒入炒鍋裏收汁。

7、倒入不粘炒鍋，開中火，用鍋鏟不停翻炒。注意一定要不停攪勻，不然容易糊底。

8、炒到的粘粘樣子，不但顏色變深，而且質地變得粘稠，像粥一樣鼓起大泡，這時就差不多了。可以嘗一下味道，逐次少量加入白砂糖，改開小火，繼續炒到糖融化。

9、直炒到順滑有光澤的膠質質感，用一個勺子挖一點果醬，把勺子朝下，上面的果醬不會流下來，果醬裏也沒有明顯的果皮，果醬就熬好了。

10、以上步驟做完了，還有一個非常重要的環節：消毒裝果醬的容器。把瓶子和蓋子一起放入清水中，煮15分鐘，取出瀝淨水分。

11、最後把果醬裝進瓶中，趁熱擰緊蓋子，放入冰箱密封冷藏就可以了。趁熱擰緊蓋子，有點類似於“抽真空”的作用。