1、主料:螃蟹1000g。輔料:油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下,千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裏倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗乾淨。
4、切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子裏備用。
5、鍋裏放水,水開後放入螃蟹,把上圖碟裏的作料倒入,大火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好後打開蓋子。
7、取一個碟子,裏面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盤子裏,吃的時候蘸上作料即可。