煎雞蛋的三種方法 三種方法煎雞蛋

第一種方法：蒸荷包蛋

1、清水燒滾；

2、藉助一個盛飯的鐵勺，將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；

3、將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方；持續加熱。為了防止熱氣散失，在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鐘就可以完成。

第二種方法：煎荷包蛋

1、圓底鍋加熱，加入兩匙油；喜歡鹹的，可同時加一點鹽溶化；

2、雞蛋直接打入熱鍋，上面最好蓋鍋蓋，約一分鐘（喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鐘）；

3、 翻個，再煎1分鐘。可用來夾麪包、香腸，平底鍋也可以做，不過要藉助一下圓形模具才能成型。

第三種方法：煮荷包蛋

這種方法是最簡單的，將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中，不要立刻翻動，否則成了蛋花湯；等到表面的蛋白凝固，在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝，荷包蛋的造型隨意性較強，卻別有滋味。