七天快速醃鴨蛋出油

快速醃製鴨蛋可分為兩個步驟：醃製和出油。

步驟一：醃製鴨蛋
1. 準備材料：新鮮的鴨蛋、鹽和五香粉。
2. 將鴨蛋放入清水中徹底清洗，確保表面乾淨。
3. 用針輕輕在鴨蛋的一端扎一個小孔，以便於鹽和五香粉的滲透。
4. 在一個乾淨的容器中，將鹽和五香粉混合均勻，然後將鴨蛋放入其中，確保蛋完全被蓋住。
5. 蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方。每天輕輕搖動容器，以確保鹽和五香粉均勻滲透。
6. 醃製時間可根據個人口味而定，通常為7天左右。醃製時間過長會使鹹味過重。

步驟二：出油
1. 醃製好的鴨蛋取出，用清水沖洗一遍，以去除多餘的鹽和五香粉。
2. 然後將鴨蛋放在乾淨的盤子中晾乾，確保表面完全乾燥。
3. 取一鍋油，加熱至160°C左右，將醃製好的鴨蛋放入鍋中炸至金黃色，約需5-8分鐘。
4. 將炸好的鴨蛋撈出瀝油，放在紙巾上吸乾多餘的油脂。
5. 等待醃製好的鴨蛋冷卻後即可食用。

注意事項：
1. 在醃製鴨蛋的過程中，要確保容器、工具和手都是乾淨無菌的，以免造成細菌污染。
2. 在出油過程中，熱油要小心避免濺起來，以免造成燙傷。
3. 將出油的鴨蛋保存在乾燥、通風的地方，可以放置在密封的容器中，以延長保鮮期。