陝西小吃都有哪些 陝西小吃有名的有哪些

1、肉夾饃

肉夾饃主要在於烙的饃饃，饃是將上好的麪粉揉成餅形狀，放在鐵擋板裏烤，烤成型之後就側放在爐膛裏烤，過一會翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給裏面夾上滷好的肉灌點湯汁，別提有多香了。

2、陝西涼皮

涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥麪粉蒸制而成的，因為在製作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就着燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陝西人的標配。

3、牛、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃在於烙的餅和熬製的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗乾淨羊肉，在煮肉的過程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。

饃是白麪烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就着幾口糖蒜，那味道簡直美極了。

4、葫蘆頭

葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬製的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。