1、麪食
山西的麪食可謂是名揚天下，其中以刀削麪，貓耳朵，面片兒和蕎麪餄烙最為出名，也最為味美。一碗熱氣騰騰，滋味鹹香的麪條下肚，使人精神抖擻，通體舒暢。
2、長治滷肉羊湯
山西長治地區的滷肉羊湯，可是當地的名菜，羊肉香而不羶，嫩而不柴，色澤明亮，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉
雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不是純肉，而是以土豆，澱粉，肉糜加之調味料，做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃着那叫一個過癮。
5、平遙牛肉
聞其香而提其神，品其味而解其困這是對平遙牛肉的描寫，據説慈禧太后吃了以後都讚不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。
6、黃米油糕
油糕全國各地都有，為什麼山西的黃米油糕出名呢？它不同於江米糕那麼細膩嫩白，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬於粗糧，吃着養人，接地氣兒。
7、不爛子
不爛子名字土，但是做法講究。土豆擦成絲兒，裹上麪粉，再蒸熟，之後可以炒食也可以拌食。原本簡單的一顆土豆，經過重重工序以後，搖身一遍就高大上了。
8、碗託
碗託有白麪碗託，也有蕎麪碗託，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗託的吃飯也多種多樣，可以涼拌也可以熱炒。這可是我大山西的特色美食哦。
9、花饃
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。
哇咔範
