五仁月餅的做法及配方

五仁月餅是一種傳統的中秋節美食，它由五種不同的餡料組成，包括核桃、花生、杏仁、蓮子和瓜子。以下是五仁月餅的做法及配方：

材料：
- 月餅餡：
- 250剋核桃
- 100克花生
- 100克杏仁
- 100克蓮子
- 50克瓜子
- 200克紅糖
- 100克芝麻油

- 月餅皮：
- 500克月餅粉
- 300克植物油
- 200克水
- 100克糖漿

步驟：
1. 準備餡料：將核桃、花生、杏仁、蓮子和瓜子分別磨碎或切碎。將紅糖和芝麻油加入餡料中，攪拌均勻，備用。

2. 準備月餅皮：將月餅粉、植物油和水混合攪拌成麪糰。將糖漿加入麪糰中，繼續攪拌至麪糰光滑均勻。

3. 將月餅皮面團分成適當大小的小團，擀成薄片。

4. 將餡料放入月餅皮上，然後將月餅皮包裹住餡料，將邊緣捏緊。

5. 將包好餡料的月餅放在烤盤上，刷上蛋黃液。

6. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烤約20-25分鐘，直到月餅金黃酥脆。

7. 取出烤好的月餅，待涼後即可享用。

注意事項：
- 在包餡過程中，可以根據個人口味再添加些許冰糖、蜜棗等調料。
- 烤箱温度和烤制時間根據具體烤箱的特性可能會有所不同，可根據個人情況進行調整。

希望以上的五仁月餅的做法及配方能夠幫到你，祝你製作出美味可口的五仁月餅！