五仁月餅的做法和配方 大家趕緊來學習

1、準備五仁餡：腰果、松子、核桃、花生葡萄乾、芝麻等，所有乾果烤熟擀碎拌勻，糯米粉炒熟備用。

2、倒入油，白酒，涼開水，蜂蜜拌勻，加入熟糯米粉，揉成團即成五仁餡。做好的餡料靜置半小時不滲油不分離就是成功的。

3、準備餅皮：盆中放入油，加雞蛋打勻，加糖，打勻。

4、加入麪粉，小蘇打拌勻，用手抓捏成團，和好的面蓋保鮮膜靜置。

5、均分餡料和餅皮，大小均勻，放在一旁備用。

6、取一份餅皮摁扁，放入餡料，右手摁住餡料，掌心部位慢慢向上收緊。

7、不需要刷油，撒粉，輕輕脱模。

8、烤箱預熱200°，放進月餅生坯烤5分鐘定型（請一定定型後刷蛋液）拿出來刷蛋黃液，薄薄的一層就可以了，180度再烤15分鐘出爐即可。