茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐是一道非常常見的傳統菜餚，下面是茄汁豆腐的簡單做法：

材料：
- 1塊嫩豆腐
- 2個小番茄
- 適量的蒜末和薑末
- 適量的鹽、糖和醬油
- 適量的澱粉和水混合成的水澱粉

步驟：
1. 豆腐切成塊狀，用開水焯水煮熟；番茄切成小塊備用。
2. 熱鍋涼油，放入蒜末和薑末爆炒出香味。
3. 加入切好的番茄塊炒熟，放入適量的鹽、糖和醬油調味，煮至番茄軟爛。
4. 將煮熟的豆腐放入鍋中，輕輕煮一會兒，讓豆腐吸收番茄汁。
5. 加入一些水澱粉勾芡，煮至汁液濃稠即可關火。

這樣，美味的茄汁豆腐就做好了。你可以根據個人口味的喜好調整調料的用量，同時還可以加入一些喜歡的蔬菜或者其他配料，增加口感和營養。