黑椒牛肉餅如何做 黑椒牛肉餅做法介紹

1、用料：牛肉250克、洋葱50克、土豆80克、細鹽2克、黑胡椒粉若干、黃油或色拉油少許。

2、土豆去皮蒸熟。用勺子壓成泥，或放在保鮮袋內用擀麪杖碾成泥。

3、洋葱切成細沫，洋葱沫用少許油煸熟。

4、牛肉洗淨瀝乾、切成小塊。放入料理機，加少許料酒，打磨成肉泥。

5、將牛肉泥、土豆泥、熟洋葱沫倒入料理盆（建議直壁深盆），加適當黑胡椒粉、細鹽2克（根據自己口味增減黑胡椒粉和鹽量，也可以按自己口味加其他調味品），攪拌起筋（喜歡肉餅鬆些的話不需要起筋，拌勻即可）。

6、戴一次性手套（不戴手套會抓狂、手上套個保鮮袋也行），每份約65-70克取牛肉泥捏成團，然後在油紙上輕壓成餅，餅可以壓薄些、大些，因為煎熟後會回縮一些。一份量約可以做5個。

7、用平底不粘鍋，鍋底抹少許油，開小火，將肉餅放入鍋中兩面煎熟。

8、香噴噴的黑椒牛肉餅抹上少許黑椒汁，可以直接吃。