1、用料:螺絲蝦500克、洋葱半個、葱姜適量、花椒一小把、幹辣椒、十三香2勺、生抽3勺、鹽1勺。
2、螺絲蝦洗淨,稍微控水備用。
3、起油鍋,先爆香薑片。
4、接着小火爆香花椒和幹辣椒,避免大火炒焦產生苦味。
5、改大火,下洋葱片一起翻炒約1分鐘左右。
6、接着下螺絲蝦一起翻炒至蝦全部變色。
7、加入十三香2勺。
8、生抽2勺,根據食材的量加入適量鹽,然後一起翻炒到均勻混合。
9、加一碗清水煮開,一邊翻炒,一邊收汁,大約2分鐘左右。
10、湯汁收到原來加入的清水的一半即可,留有足夠湯汁更有滋味。
11、出鍋撒上新鮮葱花提香即可。