1、螺絲買回家後,先讓它吐泥。清洗螺絲,放到盆裏不停的攪拌,直到水不會渾濁。
2、葱薑蒜辣椒,火鍋底料用自己平時習慣吃的牌子就好。熱鍋熱油,葱薑蒜放下去,爆香。
3、加入火鍋底料下螺絲爆炒。稍微炒一下,加料酒,鹽。
4、螺絲翻炒大概五六分鐘後,加開水以剛剛難過螺絲為好。大火3分鐘後,小火慢燉10分鐘左右入味兒。