木樨肉的做法 木樨肉的做法介紹

1、木樨肉又叫木須肉，是山東地區傳統的特色名菜，屬於魯菜。主要原料有豬瘦肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜等，這道菜營養豐富，美味可口。

2、準備材料：瘦肉350克，雞蛋2個，黃瓜50克，幹木耳5克，幹黃花菜5克，香葱1棵，生薑1小塊，

3、調料：食用油60克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，

4、將瘦肉洗淨切片，雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，

5、幹木耳、幹黃花菜用温水泡10分鐘，充分發漲，剪去根部，黃瓜洗淨斜刀切成段，放平後直刀切成菱形片，葱、姜洗淨後切絲，

6、鍋內加油，燒熱後加入雞蛋炒散，盛裝在盤中，即為所説的木樨，

7、炒鍋內加油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白後，加入葱絲、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒，完全炒熟後淋入香油即可。