1、主料:黑木耳適量、土雞蛋適量、裏脊肉適量、青瓜適量、胡蘿蔔適量。
2、黑木耳清水泡發,青瓜、胡蘿蔔等清水洗淨。
3、將裏脊肉切片,放適量澱粉、蛋清,用手抓均勻。
4、黑木耳切小塊,青瓜、胡蘿蔔切片。
5、雞蛋加適量水、鹽打成雞蛋液,炒鍋裏放適量油,將雞蛋炒成雞蛋塊。
6、雞蛋一凝固馬上關火。
7、將鍋洗淨,鍋燒熱後,放入適量油,將裏脊肉滑入,等肉轉成白色時關火盛出。
8、用鍋內餘油,將黑木耳、胡蘿蔔片倒入翻炒片刻。
9、再倒入青瓜、肉片、加適量鹽,翻炒均勻。
10、最後倒入炒好的雞蛋,翻炒一下,關火即可。