1、豆腐250g,南瓜500g,鹹蛋2個,葱花少量,適量鹽。
2、豆腐南瓜切塊,鹹蛋分離蛋黃蛋白,分別切碎。
3、豆腐和南瓜分別煎一下盛出待用。
4、油鍋不用洗,直接炒蛋黃,中火炒到起泡泡。
5、加入豆腐,南瓜,鹹蛋白,鹹蛋白可先放一半,怕鹹,中火燉3-4分鐘。
6、煮到湯汁即將濃稠,此時可以開一點生粉水勾芡,撒上葱花即可出鍋。