家常版黃燜雞的家常做法 家常版黃燜雞怎麼做

1、首先需要準備以下食材：雞腿5只，土豆2只，青紅椒各1根，幹香菇10朵，黃燜雞汁1包50克。

2、準備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裏面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。

3、雞腿最好選擇琵琶腿，把雞肉清洗乾淨之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。

4、等香菇泡軟之後，清洗乾淨，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生薑切片，大蒜輕輕拍一下備用。

5、起鍋加油燒熱，油温5成熱左右時，放入薑片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃燜雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顏色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。

6、等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鐘，把土豆燜熟燜。

7、等土豆燜熟後，鍋裏的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。