1、食材:肋排、葱、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黃豆醬、黃酒、鹽。
2、排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水,期間換一次水,撈出瀝乾後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆。
3、加入葱末、蒜末和薑絲,下一勺豆豉,一勺黃豆醬,黃酒一勺,蠔油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺,加少許鹽拌勻,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製4小時以上取出。
4、烤盤鋪一張足夠大的錫紙,將醃製好的排骨平鋪其上,再取一張錫紙蓋在上面,邊緣摺好。
5、放入預熱好的烤箱,上下管220度烤制60分鐘,取出,劃開錫紙,撒少許白芝麻。
6、再次放入烤箱,繼續烘烤5-10分鐘即可。