1、排骨湯可以放花椒。
2、花椒含有多種揮發油,氣味芳香,可以去除肉類食物的腥羶氣味,是常見的調味品,排骨焯水後燉湯可以減少腥味,也可放香葱、生薑、花椒等香料去腥羶,如果是燉清湯,不建議放花椒,花椒味濃重、辛辣,如果是燉濃湯,可以放少許花椒提香增味。