1、肉、雞蛋、小葱、澱粉、鹽、生抽、耗油、芝麻油備用。
2、準備好一塊前腿肉洗乾淨,放2片姜一起剁成肉末。
3、肉末剁好後,放進大碗裏,放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小葱攪拌均勻。
4、然後加入小半碗水調勻,順時針攪拌上勁備用。
5、把香菇洗乾淨,切成小丁。
6、放進肉末碗裏,加入耗油,順時針攪拌均勻。
7、然後再加入芝麻油拌勻鎖住水分。
8、這樣好吃的抄手餡就做好了。