1、材料:裏脊肉200克、雞蛋清兩個、麪粉20克、澱粉10克、胡椒粉、五香粉適量、料酒適量、姜粉適量、鹽適量、食用油適量。
2、做法:豬裏脊肉切成寬約兩釐米的薄薄的片,放入料酒,鹽,胡椒粉,五香粉,姜粉調拌均勻,備用;
3、兩個雞蛋, 只要蛋清,蛋黃可以留着炒菜;
4、用打蛋器把蛋清打成細細的泡沫狀,再把澱粉、麪粉放入,攪拌均勻成蛋白糊;
5、裏脊肉片逐個裹上蛋白糊,鍋燒熱加適量油,逐個下入裹了蛋白糊的肉片,小火炸制微微金黃出鍋,裝盤。