讓桃酥變軟的方法 鬆軟核桃酥的製作方法

1、用料：黃油100克、低筋麪粉250克、細砂糖120克、雞蛋1個（55克左右）、泡打粉1克、核桃仁適量。

2、做法：黃油室温軟化回軟後加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻。

3、雞蛋打散，分兩次加入雞蛋液繼續攪打，至黃油體積蓬鬆，顏色變白。

4、篩入低筋麪粉和泡打粉。

5、用橡皮刮刀和手攪拌成均勻無干粉面團。

6、將麪糰分成每個大小約23克，放手心揉成圓形，然後稍微按扁，有序地擺放在烤盤上。

7、取一顆核桃碎輕輕壓入小餅胚的中央，並均勻地刷上蛋黃液。

8、放入預熱好的烤箱中層，上下火180/160度，烘烤約18分鐘。

9、鬆軟核桃酥就好了。