1、鱸魚儘量選8兩到一斤的鱸魚,鱸魚清洗乾淨,魚身用刀劃幾道口,兩邊都劃上幾刀,這樣易熟蒸出後又好看,均勻抹上食鹽和料酒醃製2分鐘。
2、將葱絲,薑絲,混合鋪在盤子底下,放鱸魚,魚肚子裏也塞一點姜葱絲,剩下的姜葱絲撒在魚身上面,淋上食用油和檸檬汁。
3、蒸鍋水燒開後放入鱸魚蒸制,大火15分鐘即可,淋上蒸魚豉油出鍋享用!