1、買回的辣椒,清洗乾淨,控幹水分備用。
2、準備醃製用調料盒泡菜水,沒有泡菜水的直接按照所列調料,就可以養一罈泡菜水。
3、取乾淨的泡菜罈子,倒入泡菜母水,沒有的忽略這步。
4、燒開的開水晾涼,倒入泡菜罈子。
5、.獨頭蒜去皮後放入罈子。
6、生薑洗淨切大片放入罈子,將其他調料一起放入罈子。
7、辣椒用牙籤在身上扎空,方便入味,放入罈子。
8、倒入適量的白酒。
9、將所有食材和調料放入罈子後,在壇沿澆清水。
10、加蓋密封,開始泡製,一般一個月就完成製作。