1、首先得有麪粉,麪粉要高筋麪粉,這樣做出來的麪條好吃,有韌勁,往麪粉里加入涼水,邊加邊攪拌。
2、當加水到麪粉成棉絮狀的時候就不要加水了,然後把麪粉揉成團,封上保鮮膜腥發10分鐘。
3、然後把麪糰給擀成薄點的麪餅。
4、再用刀切成條,撒上面粉,這樣才不會沾到一起。
5、鍋中加入水燒開,水要多一點,然後下入麪條煮。
6、當面條煮到八成熟的時候,下入綠豆芽煮。
7、再下入小青菜煮。
8、煮熟之後把麪條、豆芽、青菜給撈出來,然後把麪條放到一個碗裏。
9、再下入大蒜末,加入葱花,鮮紅辣椒末,一小勺的生抽醬油,一點的米醋,再加入一勺的辣椒麪,鍋裏燒上一勺油,油温要高,然後澆在辣椒麪上。
10、再給攪拌均勻,就可以了。