做蛋糕放香粉的作用 做蛋糕放香粉的作用方法

1、香草豆莢Vanilla planifolia，本身是一種非常棒而且非常貴的香料。

2、它是一種抗酸劑，天然無毒害的優良乳化劑、純天然的糖精和香精。

3、對於奶製品和糖類更是一種增加風味和香味的完美搭配。

4、可以當成去腥劑使用，但是比較奢侈。

5、蛋糕去腥，家庭製作建議使用白醋或者檸檬汁，再加點慄粉，玉米澱粉，用於代替塔塔粉。

6、而一般店裏使用的是塔塔粉，操作非常定式，主要就是成本低廉。但多食也是種致癌物質。

7、至於香草粉，香蘭素，其實是種人工合成的東西，主要是增加香味，類似人工香精，沒有上述所説的天然香草豆莢的作用。

8、而“香草精”是用香草豆莢浸酒精的萃取物，也屬天然，用於烘焙烤制的食品添加，和天然豆莢具有同樣作用和好處。